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淮山知识
 
山格淮山美食之:山格淮山排骨炒莴笋
作者:王络   发布日期:2014-08-28  来自:王洛


  材料:排骨150克、山格淮山200克、莴笋150克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,麻油少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
  做法:排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;莴笋去皮洗净,切片飞水备用;山格淮山洗净,用开水烫1分钟,然后去皮洗净,切半厘米厚片状,用清水煮至熟透后泡在冷水中备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,放入排骨大火翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入山格淮山和莴笋继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味后,淋上少许麻油便成。(山格淮山辑)



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