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淮山知识
 
花生山格淮山焖牛尾  
作者:山格淮山   发布日期:2015-03-10  来自:山格淮山


  牛尾是一种惹味的食材,它富含蛋白质、胶质和维生素等物质,有补气养血、强筋健体的食效。牛尾的吃法以炖煮和焖制的居多,今天聊到的“花生山格淮山焖牛尾”也是其中一款。花生和山格淮山都具有强肾益精的作用,两者配搭牛尾焖制,还能吸收牛尾和汁酱的味道,惹味诱人,故与诸君分享。
  材料:牛尾300克、花生100克、山格淮山100克、姜片15克、蒜头(去衣)20克、肉烧汁(支装)30毫升,盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
  做法:牛尾洗净斩件,沥干水分后煎至两边金黄,取出;山格淮山去皮切片,飞水备用;爆香姜片和蒜头,放回牛尾翻炒片刻,攒少许米酒,下适量水和花生、山格淮山、生抽、蚝油、肉烧汁,中火焖1小时(至牛尾稔),最后收汁调味便成。



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